元祖牛鍋太田なわのれんで歴史と食文化を味わう

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横浜 牛鍋の特徴をご存知でしょうか。すき焼きのように牛肉を焼いてから醤油ベースのたれで煮るのではなく、味噌で煮込むのが最大の横浜 牛鍋の特徴ですが、そこには横浜の歴史も見えてくるのです。

老舗元祖牛鍋太田なわのれんの牛鍋には150年の歴史があり、その秘伝の味噌を用いる鍋の味のが、明治の頃の日本の文明開化の食文化に思いを巡らせてくれます。明治維新の頃、、流行ったとされる牛鍋は始めて牛肉を食べる庶民も多く、獣臭さを消すために味付けの工夫がされました。中でも横浜 牛鍋の元祖牛鍋太田なわのれんの初代店主が考案した味噌で牛肉を煮てネギを添えるという味なのです。明治から現代まで守り抜かれてきた絶品の老舗の味です。この老舗でしか味わえない驚きの牛鍋です。

変わらぬ味と変わらぬ料理法で作られる鍋は、明治の時代の人々が食べた味と同じなのだと思うと不思議です。ぜひ一度、歴史を感じながら伝統の味をご賞味下さい。